https://phaidra.vetmeduni.ac.at/o:4562 Nachweis von Clostridium estertheticum in österreichischen Rinderbetrieben Zand, Vanessa Vanessa Zand Dorn-In, Samart Samart Dorn-In text deu Diploma thesis - University of Veterinary Medicine Vienna - 2024 Clostridium (C.) estertheticum is mainly responsible for the occurrence of “blown pack spoilage” (BPS), the spoilage of vacuum-packed fresh meat that has been stored at appropriate temperature and in intact packaging. Typically, beef, lamb, and venison are usually affected, as these undergo a long maturing phase, and clostridia can multiply during this storage. The considered sources of contamination for these bacteria are feces and skin of the slaughtered animals. Nevertheless, there are only few studies worldwide that focus on the prevalence of C. estertheticum in feces and on the skin of cattle. To assess the occurrence of C. estertheticum and the related species C. frigoriphilum in adult cattle in Austria, 260 fecal and 260 hide swap samples were collected from 26 farms in Salzburg and Tyrol and examined using molecular biological and culture methods in this study. The samples were primarily enriched in Peptone-Yeast-Glucose-Starch (PYGS)-broth at 4 °C and then subjected to DNA extraction and qPCR. Using the qPCR with probes, 22.3 % and 11.2 % of the tested fecal samples and 0.8 % and 2.3 % of the hide swap samples were positive for C. estertheticum and C. frigoriphilum, respectively. A total of 84 PCR-positive samples underwent cultural examination on Columbia Blood Agar (CBA). After incubation at 10 °C for at least three to four weeks and subsequent subcultivation, C. estertheticum and C. frigoriphilum were isolated from 29.8 % (n = 25/84) of the PCR-positive samples. It can therefore be confirmed that cattle feces are an important source of C. estertheticum, although the occurrence of this bacterium in cattle in Austria is classified as moderate. Diplomarbeit - Veterinärmedizinische Universität Wien - 2024 Clostridium (C.) estertheticum ist hauptverantwortlich für das Auftreten von „blown pack spoilage“ (BPS), also dem Verderb von vakuumverpacktem frischem Fleisch, das bei ordnungsgemäßer Temperatur und mit einwandfreier Verpackung gelagert wurde. Betroffen sind in der Regel Rind-, Lamm- und Wildfleisch, da diese eine lange Reifungsphase durchlaufen und sich Clostridien während dieser Lagerung vermehren können. Als Kontaminationsquelle für diese Bakterien gelten Kot und Haut der geschlachteten Tiere. Dennoch gibt es weltweit nur wenige Studien, die sich mit der Prävalenz von C. estertheticum im Kot und auf der Haut von Rindern beschäftigen. Um das Vorkommen von C. estertheticum und der verwandten Spezies C. frigoriphilum in erwachsenen Rindern in Österreich einschätzen zu können, wurden für diese Studie 260 Kotproben und 260 Fellwischproben in 26 Betrieben in Salzburg und Tirol gewonnen und molekularbiologisch sowie kulturell untersucht. Die Proben wurden im Vorfeld mit Pepton-Yeast-Glucose-Starch (PYGS)-Bouillon bei 4 °C angereichert und anschließend einer DNA-Extraktion und einer qPCR unterzogen. Bei der verwendeten Sonden-qPCR Methode waren 22,3 % bzw. 11,2 % der getesteten Kotproben und 0,8 % bzw. 2,3 % der Fellwischproben positiv für C. estertheticum bzw. C. frigoriphilum. Insgesamt wurden 84 PCR-positive Proben einer kulturellen Untersuchung auf Columbia Blood Agar (CBA) unterzogen. Nach einer mindestens drei- bis vierwöchigen Inkubation bei 10 °C und nachfolgender Subkultivierung, konnten C. estertheticum und C. frigoriphilum aus 29,8 % (n = 25/84) der PCR-positiven Proben isoliert werden. Es kann daher bestätigt werden, dass Rinderkot eine wichtige Quelle für C. estertheticum darstellt, obwohl das Vorkommen dieses Bakteriums bei Rindern in Österreich als mäßig eingestuft wird. http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/ https://phaidra.vetmeduni.ac.at/api/object/o:4562/download 10.34876/t7d8-4f75 https://phaidra.vetmeduni.ac.at/o:2549 https://phaidra.vetmeduni.ac.at/o:72 application/pdf 965.08 kB 2024